இந்திய மசாலாப் கலவை , உணவில் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை சிறந்த நன்மைகளைக் Indian spices கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு ஏற்கும் . தவிர , உடல் சக்தியை உயர்த்துகிறது . ஆகையால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறி மசாலா : பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி மசாலா என்பது இந்திய விருந்து வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . நீண்ட காலமாக கறித்தூள் உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , க辣椒 , தனியா மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன உணவு தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு தயாரிப்பிலும் இதன் ஒருவித தேவைப்படும் மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனித்துவமான ரசனையின் சாறு
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல உணவு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த அடையாளம் . அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , சீரகம் , மல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு புதிய சுவையை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை தற்காலிக உணவாக ஆக்குகின்றன.
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
புராதனம் மசாலா பொடிகள் நம் நாட்டில் பல வருடங்களாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான தனித்துவமான கலவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . பல குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா உப்பைக் சேர்த்து ஒரு சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான முறை . முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் பிற பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் காண்க. தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறின பின், வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். இறுதியாக , கலவையை கொள்கலனில் வைக்கவும். இப்பொழுது , அருமையான மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மஞ்சள் , காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி வயிற்றுக்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றை , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .